Oder: Wie du es schaffst auch mit Hafermilch nicht deinen Blutzucker total zu irritieren.

Zugegeben: Als Hafermilch auf den Markt kam, war ich happy as f*.

So lecker. Ich war sofort begeistert. Mein Weg raus aus dem Milchkonsum war nämlich nicht ganz einfach. Ich habe wirklich viele Latte Macchiatos getrunken — und als ich Milch von meinem Ernährungsplan kicken wollte, gab es eben Sojamilch. Und… Sojamilch. Das war’s. Um es irgendwie durchzuhalten, habe ich jeden zweiten Latte mit Sojamilch getrunken, bis ich mich langsam dran gewöhnt hatte. Und dann kam Hafermilch. Liebe auf den ersten Schluck. Sweet. Und wahrscheinlich lag genau daran meine Begeisterung — denn mein Blutzucker ist vermutlich jedes Mal in die Höhe geschossen. Ich habe sehr, sehr viele Kaffees am Tag mit Hafermilch getrunken. Leicht 500 ml täglich, schätze ich. Im Nachhinein bin ich wahrscheinlich knapp an einer Insulinresistenz vorbeigeschrappt.

Hafermilch in der Produktion und was es mit Blutzucker Spitzen zu tun hat

Hersteller setzen Enzyme ein, die die Haferstärke in kleinere Zuckermoleküle aufspalten, Maltose. Genau deswegen schmeckt Hafermilch so süß. Die Stärke wurde industriell quasi schon einmal vorverdaut — in Zucker umgewandelt. Und das hat eine direkte Konsequenz: Die Kohlenhydrate schon so weit aufgespalten sind, landen sie schneller im Blut.
Besonders auf nüchternen Magen geht das richtig flott.

Ich habe eine Zeit lang ein CGM getragen, (was ich übrignes jedem mal empfehlen würde). Das ist der kleine Patch, den Menschen mit Diabetis am arm tragen, um ihren Blutzucker dauerhaft zu kontrollieren. Damit konnte ich genau sehen, was Hafermilch mit meinen Blutzucker macht. und ich kann sagen.. OMG. Das ging richtig schnell, richtig hoch.

Warum die Kuhmilch zwar genauso viel Zucker hat, aber nicht so Blutzucker spiked – und wie wir uns das zu nutze machen können.

Kuhmilch, welche ich ebenfalls nicht empfehle aber hier mal kurz zum Vergleich mit ranziehe: Kuhmilch hat mehr Eiweiß und damit auch mehr, was der Körper verarbeiten muss um es für sich verfügbar zu machen. Auch mehr Fett, ebenfalls ein Stoff der verstoffweschelet werden muss. Und Zucker, der nicht allein kommt, sondern nett eingepackt in viele weitere Nähsrtoffe, kann deinen Blutzucker nicht so schnell in die Höhe treiben. Wer es nochmal genauer wissen will, liest dazu noch diesen Artikel: „Wie du Blutzucker Spikes verhindern kannst und trotzdem nicht auf Süßigkeiten verzichten musst“

Und genau dieses Prinzip können wir natürlich auch nutzen,wenn wir auf Hafermilch in maßen nicht verzichten wollen: Wir ändern entweder die Reihenfolge des Verzehr oder packen sie noch gut ein.

Also zum Beispiel der Kaffee am Morgen mit Hafermilch: Erst trinken, wenn man schonmal etwas Eiewißhaltiges gegessen hat, oder man mach sich gleich einen Eiweißshake mit Kaffee. Ich habe hier ein Rezept dazu, was ich wirklich gerne zur Abweschlung trinke

Was ich trotzdem eher empfehlen würde – Mandelmilch, Erbsenmilch und am besten: gar nicht so viel Pflanzenmilch

Ihc weiß, der Satz macht Angst. aber seien wir mal ehrlich: Auch wenn es mega ist, dass wir nicht mehr Milch wie blöde konsumieren, siendie meisten Milchalternativen doch auch ne ganze schöne Industriesau. mit viel zu viel Zutaten: ich kan mich natürlich nict frei sprechen: ich drinke am Leibsten Mandelilch (die von Natumi Barista)