Was für eine Freude! Wir haben die Ehre, Sebastian Copiens unglaublich schmackhafte Suppe aus dem Buch „FitMix“ bei uns vorstellen zu dürfen. Der Röstgeschmack macht die Paprikasuppe so unverwechselbar im Aroma, dass wir sie überall wiedererkennen würden. Paprika ist eine wahre Vitalstoffbombe und sollte am besten immer im roten Zustand gekauft werden, da dann die meisten Vitamine drinstecken. Außerdem bekommt sie im reifen, roten Zustand auch diesen unnachahmlichen süßen Geschmack.
Wer hätte das gedacht? Schon 100g Paprika (1 mittelgroße) stellen den Tagesbedarf an Vitamin C und Vitamin A für unseren Körper zur Verfügung. Zusätzlich zu einem hübschen Strauß an nützlichen, essentiellen Aminosäuren ist sie außerdem reich an Vitamin B6. Vitamin B6 benötigen wir für unseren Proteinstoffwechsel. Je mehr Eiweiß wir aufnehmen, umso mehr benötigen wir auch von diesem netten kleinen Vitamin.
Sekundärer Pflanzenstoff Carotinoid
Was wäre die pflanzliche Küche ohne ihre sekundären Pflanzenstoffe? Die Paprika strotzt beispielsweise nur so vor dem sekundären Pflanzenstoff Carotinoid, das für die rote Farbe der Paprika verantwortlich ist. Carotinoide wirken antioxidativ, immunstärkend und entzündungshemmend. Herrlich, Gesundes kann so gut sein! Die Paprika muss allerdings auch noch wegen einer anderen Angelegenheit rot anlaufen: Sie steht vor Gericht, weil der Verdacht besteht, sie würde Herz-Kreislaufkrankheiten und altersbedingte Augenkrankheiten (1) verringern bzw. ihnen vorbeugen. Sie sollte sich schämen, soviel Gutes zu tun! Schuldig im Sinne der Anklage!
Der Extraschuss an Omega-3-Fettsäuren
Sebastian gibt in seinem Rezept an, man solle Haselnuss-oder Walnussöl für die Zubereitung verwenden. Ich persönlich empfehle das Walnussöl. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern kann nährstofftechnisch auch ein bisschen mehr mehr als das Haselnussöl. Es bringt die für unser Gehirn so wichtigen Omega-3-Fettsäuren mit. Wenn es um die entzündungshemmende Wirkung geht, ist die Omega-3-Fettsäure eine guter Verbündeter der Paprika. Zusammen sind sie ein starkes Team!
So und nun: Ofen angeschmissen, Paprika reingeworfen und hinter her schön beim Festschmaus angegeben mit dieser feinen Suppe!
Danke, Herr Copien, für dieses schöne Rezept!
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Mehr tolle Rezepte aus dem Mixer findet ihr in Sebastians neuem Kochbuch!
Mixen ist das neue Kochen! In fast jeden Haushalt ist inzwischen ein Hochleistungsmixer eingezogen. Die prickelnde Nachricht: Die flotten Mixer sind wahre Küchen-Wunderwaffen und können viel mehr als Smoothies, Shakes & Co. In „Fit-Mix“ von Sebastian Copien gibt es Anregung: Über 70 Rezepte zaubern aus Obst, Gemüse und frischen Kräutern schnelle Gerichte, die vor Vitaminen und Vitalstoffen nur so strotzen. Vegan, lecker und gesund sind die Gaumen- und Seelenschmeichler, die von der Smoothiebowl (üppige Sattmacher-Smoothies) über Suppen, Saucen und Sorbets bis hin zu raffinierten Brotaufstrichen und Desserts reichen. Hochwertige Food-Fotos machen mächtig Lust auf diese junge, frische Küche.
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Foto: © ZS Verlag/ Maria Grossmann, Monika Schürze
Einleitungstext: Melanie de Jong
Quelle: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/
