Kurkuma Special
Scrambled Tofu, Tofürei, alles einerlei! @home we call it Tofei. Bei uns ist Tofurührei ein festes Basisgericht in unserem Wochenplan. Am besten mit Buchweizen und viel grünem Salat. Ein echter Klassiker oder evergreen, äh yellow:) 💛
Wer gerne herzhaft in den Tag startet, dem sei dieses Rezept wärmstens empfohlen. Soja enthält nämlich alle 9 essenziellen Aminosäuren, die der Körper für den Tag benötigt, aber nicht selbst herstellen kann – und das in einem für den Menschen hervorragenden Verhältnis. Also nix wie raus aus dem Bett und ran an den Herd!
Flach wie nix
Blutzucker-Reaktivität = Null: Da in unserem Rezept so gut wie keine schnell verfügbaren Kohlenhydrate stecken (weder im Tofu, noch in den Pilzen oder dem Gemüse), wirst du nach diesem Gericht exakt null Insulin-Spike sehen. Deine Glukosekurve bleibt flach wie nix!
Kurkuma + Olivenöl + Piperin: Kurkuma ist stark antientzündlich und verbessert die Insulinsensitivität. Die bioaktiven Stoffe (Curcumin) sind fettlöslich und werden durch das Piperin im schwarzen Pfeffer aktiviert.
Hefeflocken: Sie liefern B-Vitamine, die wichtig für den Energiestoffwechsel sind, sowie zusätzliches, leicht verdauliches Protein.
Knoblauch & Frühlingszwiebel: Zu guter Letzt liefern sie dir Allicin und Schwefelverbindungen, die gut für deine Gefäße und deine Darmflora sind.
Viel Freude beim Nachkochen!
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