Mach den Nährstofftest

Porridge aus Gerstengraupen

Eiweiß: gr*
Kohlenhydrate: gr*
Fett: gr *
Pflanzenpunkte:
* Gilt für eine Portion
Vorbereitungszeit: min
Zubereitungszeit: min
Gesamtzeit: min
Zutaten:
8. Juni 2026 //

Porridge kennen wir eigentlich nur als englische Version des seit langer, langer Zeit bekannten Haferbreis, oder? Habt ihr das Ganze eigentlich schon einmal mit anderen Zutaten probiert – zum Beispiel mit Graupen? Nicht? Dann ist unser Graupen Porridge vielleicht eine kleine Offenbarung für euch.

Wir lieben Frühstück. Und zwar Frühstück der vollwertigen Art – satt machen muss es, voller guter Inhaltsstoffe sein und außerdem das Auge erfreuen. Allen drei Anforderungen wird unser Graupen Porridge glücklicherweise gerecht, sodass es sich definitiv nicht hinter seinem großen und wesentlich älteren Bruder aus Hafer verstecken muss.

Auch die Tage, in denen man glaubte, richtig gutes Porridge sei nur mit normaler Milch herzustellen, sind glücklicherweise vergangen: Es gibt zahlreiche Pflanzenmilchalternativen, die einen mindestens genauso guten Dienst leisten wie die „konventionelle“ Milch. Für unser Graupen Porridge hier haben wir Mandelmilch verwendet – ihr könnt aber genauso gut Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilchalternative eurer Wahl für das Porridge nutzen. Das Ergebnis wird immer toll schmecken – wir garantieren es.

Das Besondere an diesem Porridge ist, dass es uns einen vollwertigen Start in den Tag liefert – die Graupen in Kombination mit den Mandeln und den Aprikosen harmonieren nicht nur geschmacklich wunderbar miteinander, sondern liefern eine Menge wertvoller Nährstoffe, die uns mit der nötigen Energie am frühen Morgen versorgen und uns entspannt in den Tag starten lassen: Mit dabei sind unter anderem: Vitamin A & C, Eisen, Ballasstoffen und Calcium.

Worauf wartet ihr also noch? An den Herd geflitzt und losgerührt!

Zubereitung

1.

So geht’s

Die Graupen in Mandelmilch und etwas Wasser, wobei die Graupen mit Flüssigkeit bedeckt sein sollten, aufkochen und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Aprikosen halbieren und in Zitronensaft dünsten, bis sie etwas weicher sind, aber noch nicht zerfallen.

Mandelstifte anrösten.

Graupen in eine kleine Schüssel geben, die Aprikosen dazu mischen und mit den Mandeln servieren.

Zutaten

Für Personen
  • 6
    Aprikosen
  • 150
    ml
    Mandelmilch
  • 1
    Saft einer Zitrone
  • 5
    Mandeln
    in Stiften

Magst du vielleicht auch

Krautsalat mit Cannellini und Pilzen

Wie cool ist Kohl bitte! Wir denken uns ja mitunter Gerichte aus, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut funktionieren. So auch dieser Krautsalat! Wer mit dem Thema Blutzucker konfrontiert ist, dürfte dieses Rezept doppelt feiern. Deine Laune geht durch die Decke und dein Blutzucker schiebt ne ruhige Kugel im Keller! Blutzucker: Wieso, weshalb,…
Krautsalat Blutzucker

Rote Bete Kimchi

Mein erster Fermentationsversuch war dieser hier. Und wie soll ich sagen, mir hat es die Türen zur Fermentation geöffnet. Wir lieben Rote Bete in allen erdenklichen Variationen. Als Salat, roh oder gedünstet, als eingelegte Variante oder eben knusprig aus dem Ofen, egal, Beete, ob gelb oder rot, sind in unserem Haushalt ein Alltime‑Favorit. Meine Idee…
Kimchi

KIMCHI

Mit Kimchi musste ich mich erst anfreunden. Drei Anläufe habe ich gebraucht. Die Varianten, die ich gekauft hatte, schmeckten mir gar nicht, und der unangenehme Geschmack, den ich den gesamten Tag mit mir herumtrug, machte mir Kimchi nicht sympathischer. Das Wort „Kimchi“ ist tatsächlich nur ein Sammelbegriff für fermentiertes Gemüse. Das wusste ich vorher auch…
How to make Kimchi